Thursday, 19 July 2012

  PLASIK
Terdapat berbagai jenis plastik yang digunakan dalam pembungkusan
makanan.  Contoh-contoh plastik yang banyak digunakan dalam industri
makanan ialah :

 Jenis Plastik

                                      i.        LDPE – low density polyethylene
                                     ii.        HDPE – High density polyethylene
                                    iii.        PP       - Polypropylene
                                   iv.        PVC    - Polyvinylchloride
                                    v.        PET     - Polyethylene terepyhalate ( Polyester )
                                   vi.        EVOH - Ethylene vinyl alcohol
                                  vii.        NY       - Nylon

Kelebihan Plastik

                                       i.        Mudah dibentuk
                                      ii.        Kuat dan selamat
                                     iii.        Tidak berkarat
                                     iv.        Ringan
                                      v.        Mudah diproses
                                     vi.        Kesesuaian
                                    vii.        Murah
                                 viii.        PC       - Polycarbonate

Kelebihan kertas
           
                      i.        Percetakan yang baik
                     ii.        Mudah dibentuk
                    iii.        Ringan
                   iv.        Kos yang murah
                    v.        Tempat simpan yang kecil
                   vi.        Boleh dikitar semula

  Kelemahan Kertas
              
                        i.        Senang diserap air
            ii.    Tidak kuat

  Kelebihan bekas kaca
 
           i.        Kalis bahan kimia
          ii.        Lutsinar (transparency)
         iii.        Kekuatan fizikal
        iv.        Tidak telap air
         v.        Boleh ditutup dan disimpan semula
        vi.        Pelbagai bentuk dan saiz
       vii.        Dapat digunakan semula dan kitar semula

  Kelemahan bekas kaca

              i.        Berat
             ii.        Percetakan memerlukan bahan lain seperti kertas dan plastik yang boleh dilekatkan
            pada bekas kaca
            iii.        Senang pecah 
                      BEKAS LOGAM

            Bekas logam yang popular digunakan dalam industri pembungkusan adalah bahan   
            berasaskan besi,timah dan aluminium . Bahan logam digunakan dalam pembungkusan
            sebagai penutup botol,dawai pengikat,tape,dulang dan kerajang nipis.


 Bekas aluminium
     Bekas aluminium banyak digunakan sebagai bekas minuman ringan dan  
     bergas,dulang dan diproses menjadi kerajang aluminium yang dapat dilapiskan
     dengan plastik lentur .

  Bekas logam bersalut timah

      Besi yang disalut dengan lapisan nipis timah dimana salutan timah dapat halang
                  kepingan besi daripada terhakis dan berkarat .

          Kelebihan bekas logam

              i.         Tahan panas
             ii.        Tahan pada tekanan
            iii.        Kuat dan kukuh
           iv.        Tidak telap air dan udara
                       

Wednesday, 18 July 2012

Pengenalan

Sejak 1970,pelbagai jenis dan bentuk bekas atau bahan pembungkus telah dihasilkan termasuk pelbagai bentuk beg,bekas(tray),karton aseptik ,pembalutan(shrink wrap),plastik boleh picit dengan rekabentuk yang menarik.Pembangunan peralatan pembungkusan telah dapat memenuhi kehendak pengeluar makanan untuk menghasilkan produk dalam kuantiti yang banyak dalam pelbagai bentuk sistem pembungkusan.
Operasi yang terlibat termasuklah penyediaan bahan pembungkus,pengukuran dan pengisian produk,penutupan bekas,pelabelan ,pemeriksaan dan penyediaan sistem pembungkusan.


Pembungkusan


Definisi:Kaedah yang menjamin penghantaran barang dari pengeluar kepada pengguna dengan selamat dari ancaman dan berkeadaan baik pada kos keseluruhan yang rendah.


Tujuan Pembungkusan
  • Melindungi makanan dari pencemaran kerosakan fizikal dan biologikal,penurunan mutu,memudahkan pengendalian dan untuk membantu penjualan makanan itu.

 Fungsi-fungsi Pembungkusan
  • Melingdungi makanan dari kerosakan
  • Menampung hasil keluaran
  • Pengenalan dan penjualan hasil makanan

Bahan-bahan Pembungkusan
  • Tin
  • Gelas/botol
  • Plastik
  • Kertas
  • Bahan asli:kayu,buluh dan lain-lain